Flammkuchen
Aus dem Stadtwiki Karlsruhe:
Der Flammkuchen (Alemannisch: Flammekueche, Französisch: Tarte flambée) ist eine Spezialität aus dem Elsass.
Für den Flammkuchen wird ein sehr dünn ausgerollter Hefeteigboden mit Zutaten belegt. Traditionell sind dieses Zwiebeln, Speck und eine leicht gewürzte Sauerrahmcreme. Ein kurzer Aufenthalt in einem Holzofen (Französisch: Tarte flambée au feu de bois) bei starker Hitze gibt dem Flammkuchen seinen typischen Geschmack.
Durch die Nähe zu Frankreich hat sich die Spezialität in die Pfalz und nach Baden verbreitet.
Karlsruhe
- Adria Heimservice
- Die Stadtmitte
- FG Eins, Oststadt
- Radhaus, Rüppurr
- Mariannes Flammkuchen, Kriegsstraße [1] (mit Filialen in Linkenheim, Herxheim und früher in Rastatt)
- Rintheimer Stuben
- Stövchen, Innenstadt
- Flammaurant Zum Kastaniengarten, Oststadt
Landkreis Karlsruhe
Linkenheim-Hochsten
- „Waldbistro“ des FV Hochstetten
Philippsburg
Rheinstetten
- NaturFreunde Mörsch, Sonntag ab 10:00 Uhr und Mittwoch ab 17:00 Uhr
- Carpe Diem in Mörsch
Stutensee
Landkreis Rastatt
Elsass
- À la charrue chez Gilbert, Restaurant in Lauterbourg
- Alte Mühle in Lauterburg
- Restaurant La Taverne de la Petite Venise in Weißenburg
- La Couronne de Roeschwoog in Roeschwoog [2]
Siehe auch
Weblinks
- Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Flammkuchen“
- Das Rezepte-Wiki zum Thema „Flammkuchen“