Bärlauch
Bärlauch gehört zur Gattung der Zwiebelgewächse und ist mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch verwandt. Es ist ein Kraut mit knoblauchartigem Geruch, den man in den Wäldern in der Oberrheinischen Tiefebene in großen Mengen findet. Seine Saison ist April/Mai. Die Blätter werden während der Blütezeit geerntet.
Kulturgeschichte
Bis vor ein paar Jahren kannten nur Botaniker und Wildkräuter-Sammler das Kraut. Doch seit einiger Zeit zählt die Pflanze zu den Trendlebensmitteln. Dabei ist Bärlauch eine sehr alte Heilpflanze und war schon den Germanen und Kelten bekannt.
Bärlauch in Karlsruhe
Bärlauch kann man im Karlsruhe auch ernten (wobei man es gut waschen und gekocht genießen sollte, u.a. wegen des Fuchsbandwurms):
- Im nördlichen Teil des Schlossgartens, wo die Schachfiguren stehen
- Im Wald rund um Rappenwört
- am Kleiner Bodensee
- In Grötzingen, in Verlängerung der Straße zum Pflanzen-Mauk
- rund um das Weingartener Moor (aber nicht im Naturschutzgebiet sammeln)
- Zwischen Wolfartsweier und der Hedwigsquelle beiderseits der B3. Hier gibt rechts und links der Straße viele Wege die in den Wald hineinführen.
Wer ihn lieber einkaufen will:
- auf dem Wochenmarkt
- oder auch in vielen Supermärkten z.B. der Edeka am Kronenplatz
Bilder
Bärlauchblüte im Naturschutzgebiet Fritschlach
Knospen Mitte April
Knospen Mitte April
Blüte Anfang Mai
Blüte Anfang Mai
Fruchtstände Mitte Mai
Bärlauch in Linkenheim
Verwechslungsgefahr
Wer Bärlauch selbst sammeln will, muss den Unterschied zu den für Menschen giftigen ähnlichen Pflanzen wie Maiglöckchen genau kennen, siehe auch die Wikipedia hierzu.
Weblinks
- Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Bärlauch“
- Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Trendlebensmittel“
- Das Rezepte-Wiki zum Thema „Bärlauch“
