Zimt

Aus dem Stadtwiki Karlsruhe:

Das Gewürz Zimt enthält den als gesundheitsgefährend eingestuften Wirkstoff Cumarin, wie das Bundesinstitut für Risikobewertung seit Sommer 2006 warnt.

Cumarin ist besonders in Cassia-Zimt enthalten, im Lebensmittelhandel und auf Zutatenlisten meist verkürzt als Zimt (englisch Cinnamon) aufgeführt. Weniger Cumarin enthält Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum).

Bezugsquellen für Ceylon-Zimt in Karlsruhe

Edeka, Karlstraße: Bio-Ceylon-Zimt (gemahlen)
Super-Bio-Markt, Oststadt: Zimt Ceylon (gemahlen) aus ökologischem Landbau von Gewürzmühle Brecht