Hildabrötchen

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Die Namensgeberin, Großherzogin Hilda (Foto: Th. Schuhmann & Sohn, Karlsruhe)

Hildabrötchen (in Karlsruher Mundart Hildabrödle), seltener auch Hildaplätzchen oder Hildatörtchen, sind ein nach Großherzogin Hilda von Baden, Prinzessin von Nassau (1864–1952) benanntes Feingebäck[1], das in Karlsruhe und Umgebung hauptsächlich im Advent und der Weihnachtszeit konsumiert wird und daher auch zum Weihnachtsgebäck zählt.

Mundartlich in Baden auch Hildabrötle oder Hildabredle[2] sowie Hildabredlen bzw. Hildabreedlen (in Südbaden und der Schweiz Hildabredli)[3] bezeichnet, sind sie international als "Hilda cookies"[4] (englisch, wörtlich auf Deutsch Hilda-Kekse) bekannt.

Zutaten

Rezept aus dem Kochbuch für Koch- und Haushaltungsschulen von Emma Wundt (13. Auflage, Karlsruhe 1930 im Selbstverlag[5]), Seite 509

(Mengenangaben variieren je nach Rezept)

  • Mehl
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Ei(er)
  • Butter
  • Himbeer- oder Johannisbeergelee
  • Puderzucker

Alternativ zum Gelee auch Marmelade

Literatur

  • Hildabrötchen, in: „Ausgestochen lecker: so backt Baden“, herausgegeben von Petra Hirschel, Badendruck GmbH Karlsruhe (2020), ISBN: 978-3-927725-27-0 (Standort-Nr. 121 F 5 in der Badischen Landesbibliothek), Seite 15

Presse

  • Friedbert Zapf: Großherzogin Hilda ist Namensgeberin für das beliebte Gebäck, in: Badische Neueste Nachrichten (BNN) vom 26. Dezember 2021[6]
  • Martha Steinfeld: Weihnachtsplätzchen / Hildabrödle gehen immer: Fabian Böckeler vom „Café Böckeler“ verrät sein Familienrezept, in: Badische Neueste Nachrichten (BNN) vom 25. November 2023[7]

Weblinks

Abbildungen:

Fußnoten

  1. Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Hilda (Version vom 7. Dezember 2008)
  2. z.B. Christoph Ziechaus: Es duftet wieder im "Bachbeck", in: Schwarzwälder Bote vom 24. November 2020
  3. Eintrag Hildabrödle, Hildabredli im „Alemannisch-Lexikon“ der Webpräsenz Alemannische-Seiten.de
  4. Adolf Schmid: Rezension zu Monika Graff, Heidi Knoblich: "Original Badisch. The Best of Baden Food" (ISBN: 3-7750-0416-5), in: Badische Heimat, Heft 2/2004
  5. Eintrag im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
  6. online auf BNN.de (BNN+) mit Foto von Großherzogin Hilda und Großherzog Friedrich II. in der Uniform Seines Leibgrenadier-Regiments
  7. online auf BNN.de (BNN+)


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