Zimt
Aus dem Stadtwiki Karlsruhe:
Das Gewürz Zimt enthält den als gesundheitsgefährend eingestuften Wirkstoff Cumarin, wie das Bundesinstitut für Risikobewertung seit Sommer 2006 warnt.
Cumarin ist besonders in Cassia-Zimt enthalten, im Lebensmittelhandel und auf Zutatenlisten meist verkürzt als Zimt (englisch Cinnamon) aufgeführt. Weniger Cumarin enthält Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum).
Bezugsquellen für Ceylon-Zimt in Karlsruhe
- Culinarico GmbH & Co. KG, Industriestraße
- Bio-Ceylon-Zimt (gemahlen) aus ökologischem Landbau
- Edeka, Karlstraße
- Bio-Ceylon-Zimt (gemahlen)
- Super-Bio-Markt, Oststadt
- Zimt Ceylon (gemahlen) aus ökologischem Landbau von Gewürzmühle Brecht
Weblinks
- Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Zimt“
- Die deutschsprachige Wikipedia zum Thema „Zimtkassie“ (Cinnamomum cassia)
- Das Rezepte-Wiki zum Thema „Zimt“
