Zimt

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Das Gewürz Zimt enthält den als gesundheitsgefährend eingestuften Wirkstoff Cumarin, wie das Bundesinstitut für Risikobewertung seit Sommer 2006 warnt.

Cumarin ist besonders in Cassia-Zimt enthalten, im Lebensmittelhandel und auf Zutatenlisten meist verkürzt als Zimt (englisch Cinnamon) aufgeführt. Weniger Cumarin enthält Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum).

Bezugsquellen für Ceylon-Zimt in Karlsruhe

Culinarico GmbH & Co. KG, Industriestraße 
Bio-Ceylon-Zimt (gemahlen) aus ökologischem Landbau
Edeka, Karlstraße 
Bio-Ceylon-Zimt (gemahlen)
Super-Bio-Markt, Oststadt 
Zimt Ceylon (gemahlen) aus ökologischem Landbau von Gewürzmühle Brecht

Weblinks